น้ำตาลโตนดผง
น้ำตาลโตนด จากต้นตาล นำมาแปรรูปเป็น น้ำตาลโตนดผง เพื่อความสะดวกในการนำไปใช้แทนน้ำตาลได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ชงกาแฟ ทำขนม และเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล หรือผู้ที่เป็น เบาหวาน
น้ำตาลโตนดผง 100% คือ การนำน้ำตาลโตนดสดจากงวงตาลมาเคี่ยวให้น้ำละเหยออกไป เหลือเป็นน้ำตาลผง
น้ำตาลโตนดผง มีข้อดีคือผ่านการแปรรูปแค่ครั้งเดียว ต่างกับน้ำตาลทรายที่ต้องผ่านการแปรรูปหลายขั้นตอน และผ่านการฟอกขาว เพราะฉะนั้นในทางชีวจิตหรืออาหารเพื่อสุขภาพเขาว่ามันดีกว่าน้ำตาลทรายแน่นอน เพราะไม่ใช้เคมีในการผลิต รสชาติหวานนุ่มๆ ทำกับข้าวทำขนมไทย หรือชงกาแฟ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เนื่องจากว่าน้ำตาลโตนดนั้นมีน้ำตาลที่ให้ความหวานที่เรียกว่า "ฟรุคโตส (fructose)" เป็นน้ำตาลที่มักพบตามธรรมชาติในผลไม้ ให้พลังงานเหมือนสารอาหารในกลุ่มคาร์โบฮัยเดรตอื่นๆ คือ 4 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม แม้จะให้พลังงานเท่ากันแต่น้ำตาลฟรุคโตสให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย คือมีความหวานเท่ากับ 1.3 เท่าของน้ำตาลทราย ดังนั้นจึงสามารถใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าเพื่อให้ได้ความหวานที่เท่ากัน ฟรุคโตสดูดซึมได้ช้ากว่ากลูโคส ดังนั้นการหลั่งของอินซูลินหลังการรับประทานน้ำตาลฟรุคโตสจะไม่เพิ่มสูงเหมือนในกรณีของน้ำตาลทราย แต่หากรับประทานมากเกินไปก็จะทำให้อ้วนได้นั่นเอง
เพราะฉนั้น สำหรับใครที่หลีกเลี่ยงน้ำตาลทราย ก็ลองหันมาใช้น้ำตาลโตนดผง กับกาแฟถ้วยโปรดของท่านดูนะครับ ท่านจะได้สัมผัสรสชาติกาแฟและน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพครับ
