วิธีทำน้ำตาลโตนด กว่าจะได้มาซึ่งน้ำตาลจากธรรมชาติ

วิธีทำน้ำตาลโตนด กว่าจะได้มาซึ่งน้ำตาลจากธรรมชาติ

วันนี้นำคลิปวิถีชีวิตคนขึ้นตาล หรือคนปาดตาลโตนด กว่าจะได้มาซึ่งน้ำตาลโตนด หอมหวาน และดีต่อสุขภาพ คนขึ้นตาลต้องเสี่ยงชีวิตวันละ 2 เวลา เช้า เย็น ผัวขึ้นตาล เมียเคี่ยวน้ำตาล หาไม้ฟืน ลวกกระบอก เคี่ยวทั้งวันตั้งแต่เช้ายันเย็น เพื่อให้ได้น้ำตาลโตนด หรือชาวใต้เรียกน้ำผึ้งโหนด น้ำตาลโตนดสด 2 กระทะ หลีงจากเคี่ยวแล้ว เหลือน้ำตาลเข้มข้นเพียงครึ่งกระทะ คลิปนี้ใช้ภาษาใต้ท้องถิ่นนะครับ

วิถีชีวิตคนขึ้นตาล

กุ้งหวาน น้ำตาลโตนด

กุ้งหวาน น้ำตาลโตนด สูตรโบราณ

กุ้งต้มหวาน หรือ กุ้งหวาน หรือชาวสทิงพระเรียกว่า กุ้งต้มน้ำผึ้ง โดยน้ำผึ้งคือ น้ำตาลโตนด นั่นเอง เมนูโบราณดั้งเดิมขางชาว สทิงพระ ที่มีพื้นที่ทางภูิศาสตร์ติดทะเลทั้งสองฝั่ง อาหารทะเลจึงมีมากในถิ่นนี้ และอำเภอสทิงพระก็ยังเป็นพื้นที่ที่มีต้นตาลโตนด มากที่สุดในประเทศอีกด้วย

การใช้น้ำตาลโตนดมาต้มกุ้งหวานแทนน้ำตาลทรายนั้น จะได้รสชาติที่หอม หวาน ละมุนกว่า ไม่หวานแหลมแสบคอเหมือนน้ำตาลทราย อีกทั้งน้ำตาลโตนดยังเป็นน้ำตาล LOW GI คือมีอัตราการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดต่ำ ซึ่งทำให้คนเป็นเบาหวาน สามารถทานน้ำตาลโตนดได้

แต่การใช้น้ำตาลโตนด จะทำให้กุ้งเมื่อต้มนานๆสีจะออกคล้ำ ไม่ใสเหมือนน้ำตาลทราย

แต่ความหอมและรสชาตินั้นแตกต่างกันเยอะจริงๆ อันนี้ก็คงแล้วแต่ใครชอบ ถ้าใครยังไม่เคยลองชิม กุ้งต้มน้ำผึ้ง ของชาวสทิงพระ ก็อยากให้ทดลองชิมดูสักครั้ง รับรองว่าคุณจะติดใจ

ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/ToddyPalmShop

สามารถสั่งซื้อน้ำตาลโตนดแท้ได้หลากหลายช่องทาง

Line MyShop : https://shop.line.me/@281bmqag

หรือทาง Shopee : https://shopee.co.th/shop/123690810/

น้ำตาลโตนดแท้ 100%

น้ำตาลโตนดแท้ 100% เข้มข้น

ข่าวดี #น้ำตาลโตนดแท้100% ในรูปแบบ น้ำตาลปี๊ป ที่ทำจากน้ำตาลโตนดแท้ๆ 100% ไม่มีการผสมน้ำตาลทราย ไม่ผสมน้ำตาลมะพร้าว ไม่ผสมแบะแซ เป็นสินค้า PREMIUM จากต้นตาลโตนด สทิงพระ สามารถนำไปทำได้สารพัดอย่าง เช่น ขนม ส้มตำ ชงกาแฟ หรือใช้แทนน้ำตาลทราย ดีต่อสุขภาพ สามารถสั่งซื้อได้แล้วทางเพจ Facebook และเพิ่มช่องทางติดต่อทาง LINE : https://lin.ee/50O2CxmvH

น้ำตาลโตนดแว่นแท้ มีหลายเกรด

น้ำตาลโตนดแว่นแท้

น้ำตาลโตนดแว่น มีหลายเกรดนะครับ บางคนอาจสงสัยว่าทำไมราคาของทางร้านจึงสูงกว่าเจ้าอื่น อาจเป็นเพราะทางร้านใช้น้ำตาลโตนดแท้ๆ 70% ผสมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยเพื่อให้มันจับตัวทำเป็นแว่นได้ จึงได้รับความหอมหวานของน้ำตาลโตนดจริงๆ แต่บางเจ้าอาจจะใช้น้ำตาลทรายหรือส่วนผสมอื่นเยอะ ก็อาจทำให้ราคาไม่เท่ากันได้

ทางร้านเพิ่มช่องทางการติดต่อ ได้ทั้ง Facebook ที่เพจ https://www.facebook.com/ToddyPalmShop/
และช่องทาง Line Official : https://lin.ee/50O2CxmvH

ถ้าจะคุม #โรคเบาหวาน ควรใช้น้ำตาลแบบไหน

Glycemic Index (GI) หรือ ดัชนีน้ำตาล คือ ค่าที่ทำให้เราทราบว่า อาหารต่างๆนั้นสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้มากน้อยต่างกันแค่ไหน
ดัชนีน้ำตาลต่ำ คือ น้อยกว่าหรือเท่ากับ 55
ดัชนีน้ำตาลปานกลาง คือ 56 – 75
ดัชนีน้ำตาลสูง คือ มากกว่า 75
อาหารที่มีค่า GI สูง จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Glycemic Index, GI) ต่ำ คือ 35 (ค่าดัชนีน้ำตาลไม่เกิน 55 หมายถึงมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ) จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นเร็วและร่างกายไม่ต้องหลั่งอินซูลินออกมามากเพื่อกำจัดน้ำตาลออกจากกระแสเลือด #LowGI

โรคเบาหวาน เป็นความผิดปกติของระดับน้ำตาลในเลือด โดยสาเหตุมาจากร่างกายขาดหรือผลิตฮอร์โมนอินซูลินได้น้อยลง ซึ่งกระทบต่อการนำน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงานในร่างกาย จึงส่งผลให้ระดับน้ำตาลไม่คงที่และอาจพุ่งสูงขึ้นจนทำให้ไตวายหรือตาบอดได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงต้องใส่ใจเรื่องน้ำตาลในอาหารมากกว่าคนกลุ่มอื่น ๆ

ค่าดัชนีน้ำตาลนั้นจะช่วยให้ผู้ป่วยคาดคะเนได้ว่าหลังจากรับประทานอาหารชนิดนี้เข้าไป ระดับน้ำตาลในเลือดจะค่อย ๆ ดูดซึม หรือจะพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ผู้ป่วยจึงสามารถหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้ระดับน้ำตาลสูงเกินพอดี เพื่อลดความเสี่ยงของภาวะที่เป็นอันตรายได้ อย่างไรก็ตาม ยังมีปัจจัยอื่นที่อาจส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน อย่างยาที่ใช้หรือปัญหาสุขภาพในด้านอื่น ๆ

ดูข้อมูลเพิ่มเติมที่ https://www.facebook.com/ToddyPalmShop/